孩子超爱吃的脆底蜂蜜小面包做法 步骤 图解

还记得小时路边卖的蜂蜜小面包吗？香脆的面包底让人念念不忘，那是记忆里儿时的味道，今天孩子也参与其中和我一起完成了这盘蜂蜜小面包。

用料  

孩子超爱吃的脆底蜂蜜小面包的做法  

1. 除了黄油🧈，玉米油，芝麻以外的材料倒入厨师机。

2. 搅拌成型后加入室温软化的黄油和少许盐🧂继续搅拌至表面光滑。

3. 搅拌到表面细腻光滑即可，不要纠结手套膜，面粉不同不一定所有都能出膜。

4. 放入烤箱38度发酵80分钟
   

5. 发酵至面团不塌陷不回缩才算发酵好。

6. 发酵好的面团分成每个95g的小面团，盖上保鲜膜醒25分钟左右。
   

7. 把小的面团用擀面杖压平

8. 左右两边像被子一样叠起来，然后把它卷起来

9. 卷起来的面包从中间切开变成两半

10. 面团地步蘸上白糖和芝麻

11. 模具底部刷上玉米油

12. 把整形好的面团放入烤箱设置37度进行二发，差不多60分钟面团离模具边还有一丝缝隙即可。

13. 发酵完成的面团给它刷上蛋黄液最后撒上芝麻粉（这个环节是我儿子操作的😜）

14. 放入预热好的烤箱，上管150度，下管200度，时间20分钟。

15. 表面上色后这个程度就可以加盖锡纸防止表面焦黑。

16. 底部香甜酥脆（如果觉得底部上色不够可以只开下管发热复烤一下）

17. 小朋友已经迫不及待啦，内里香软，底部酥脆小孩大人都超爱吃。

18. 一直都在用的柏翠PE5400家用烤箱，
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