美味的红烧肉烩酸菜做法，大厨教你技巧

北方独一无二的腌酸菜造就了这独一无二的美味佳肴。

用料  

红烧肉烩酸菜的做法  

1. 酸菜切0.5厘米的丝，用热水洗过后放入高压锅中煮两分钟，土豆切块，葱，姜，蒜切丝备用。

2. 开火，倒油，葱姜蒜炝锅，然后放土豆进行炒制，待土豆微微变色，倒水，加高汤（我用的是炖猪排骨时的高汤），盐适量，放入红烧肉。水不可过多，稍稍淹过土豆即可，然后盖锅盖，让土豆焖几分钟。

3. 土豆焖了一会儿后，揭锅，将酸菜均匀放入锅中，然后再次盖锅盖。

4. 大概十分钟，放入粉条，这个时候就要开始注意不要糊锅了，土豆已经煮烂了，随时可能糊锅。

5. 最后关火，加入点葱丝，稍微淋一点香油，然后就大功告成了。

小贴士

放盐时注意不能过于咸，酸菜自身就有盐分。
土豆一定得煮烂，那样的话吃起来才好吃。