红豆沙 高压锅+小美做法 步骤 图解

高压锅和小美的组合做豆沙既快又好。不用泡豆，加水在高压锅煮，煮好转移到小美，加点配料继续煮。然后就好了。

红豆洗净不用泡豆，捡去坏豆，加水。
高压锅煮豆档，煮40分。自然泄气。
趁热用漏网滤掉豆子里的水。

（蜜红豆：改煮25分，加糖拌匀）

熟豆放入小美主锅，加：油，红糖，麦芽糖。30分V速度3反转炒，不要盖盖儿。最后一分钟加盐，拌匀。

盛出豆沙后，小美锅加一杯水（或奶），30秒速度7，奖励自己一杯红豆沙饮料！

如果喜欢细致豆沙就在开始时速度7几秒钟；如果喜欢有颗粒的就炒之前留一大勺熟豆最后几分钟加。

豆沙月饼馅儿：多加油20克, 多炒几分钟分。

用料  

红豆沙 高压锅+小美的做法  

1. 
   高压锅煮好的红豆

2. 趁热用滤网滤去汤汁。得熟红豆1000克。

3. 放入小美主锅，30分V速度3反转。加入没打的豆搅一搅

4. 稍微有点颗粒感的红豆沙，850克

5. 刚好一饭盒👆

小贴士

群友的锦囊，存起来：
蜜红豆、红豆沙
干红豆454克（一磅）
1）洗、除涩味、除坏豆：用一锅，加入水没过豆子，煮开，捞起飘在上面的坏豆，滤去水分。放水龙头下冲洗
2）放入高压锅（instant pot）
3）加入1200毫升水（蜜红豆）1300毫升水（豆沙）
4）bean档煮25分钟（蜜红豆）、40分钟（豆沙）
5）高压锅泄气后加入200克白糖
6）蜜红豆：收入容器
7）豆沙：加入75克butter（遇热融化：加强流动性）
8）炒：平锅放两大勺油，把打好的糊糊放入，小火炒至成团不粘锅
9）豆沙包馅：稀一点
10）月饼馅儿：干一点（30%的水分）

小美炒豆沙：高压锅泄气后，不放糖。将豆子过滤出来放入小美，加入200克冰糖（用小美称，白糖小块也可以），55-75克油（黄油、橄榄油都可以）。小美30分钟温度V速度3。不盖盖子或者要网锅罩上。这个炒完了相当于月饼馅的硬度。豆沙包子应该可以减少5分钟，或者多一点油。