方法是我一广东的朋友教的,从那以后再也不用提前泡红豆,再也不用担心红豆煮不烂了。
用料
红豆 | |
水 | |
红糖或白糖或冰糖 |
红豆出沙的秘密-没有高压锅也能做豆沙的做法
红豆洗净,不用提前浸泡,直接加入三倍量的凉水,大火烧开后小火煮20分钟
关火马上放入冰箱冷藏室一小时
从冰箱取出,再大火烧开,小火煮半小时,豆子就完全软烂,豆沙也出来了
起锅,倒入红豆用勺压烂,加糖,慢慢把水汽熬干即可。
小贴士
放入冰箱冷藏的一小时豆子会充分吸水,所以一开始要加够水
如果想要口感细腻,就用搅拌机打碎
如果要熬红豆汤,一开始加多点水就可以了