夏日里的百香果戚风做法 步骤 图解

口感特别清新的一款戚风，送给大家～欢迎踊跃交作业，给我的下厨房添点人气呀！不枉费我写这么多食谱555555～～～～

配方适用17cm加高中空和18cm中空模具

用料  

夏日里的百香果戚风的做法  

1. 鸡蛋先分离，把蛋白放冷冻室

2. 三个百香果一切为二，放入食物处理器小碗，盖好盖子，速度调到7，启动。大约30秒停止

3. 把打好的百香果汁用滤网过滤一下，滤出汁水，称一下，大约40克

4. 把百香果汁倒回食物处理器小碗，再称入40克水，称入45克玉米油，20克糖，100克低筋面粉。盖好盖子，速度回到auto，启动，5秒停止，不要多

5. 稍微有不均匀的可以手动翻拌一下，把搅拌好的面糊倒入一个大盆一会儿翻拌用

6. 取出蛋白，表面应该已经冻成冰了，取下食物处理器，安装主锅和十字刀头，插好打发器，倒入蛋白和50克糖，有柠檬的话挤入几滴柠檬汁

7. 打蛋清模式，5分30秒/速度5启动。此刻去预热烤箱175度

8. 完成✅

9. 开始翻拌，分三次加入蛋白霜。翻拌手法建议找一下视频，想象一下，把盆当作一个钟，刮刀从2的方向划到8的方向再转到中间，逆时针转动一下盆子继续这个动作，翻拌一下转一下盆子，如此重复

10. 完成✅细腻有光泽不消泡

11. 倒入模具，轻轻震一下

12. 放入烤箱，175度，35分钟，时间温度供参考

13. 时间到立刻取出，大力震一下热气，倒扣，凉透再脱模

14. 享用～

15. 炎炎夏日，快来找我了解这套乐高积木吧！