意式 佛卡夏 面包做法 步骤 图解

油渍番茄：

用料  

意式 佛卡夏 面包的做法  

1. 酵母和盐分开放，我拍完照之后用手拨的距离更远一些

2. 面粉吸水性不一样，预留10克左右，看看干湿度

3. 不用揉出膜，这种程度的面团就可以了

4. 直接用油渍番茄中的橄榄油，30g，继续揉面团

5. 刚开始不好融合，没关系，慢慢来

6. 这样就可以了，盖上保鲜膜发酵

7. 面团发酵至两倍大

8. 照片有点看不出来大小，来一张面团下面的特写

9. 烤盘上涂一层橄榄油（非防粘烤盘铺一层烘焙纸，橄榄油涂在和面团接触的一面），放入面团整形，轻轻按压排气，用手指扎一些小窝。

10. 我直接用的油渍番茄里的迷迭香，充分发挥香气，一点不浪费

11. 把黑橄榄+油渍番茄+油渍迷迭香，摆到面团上，二次整形，上面再抹上一些橄榄油

12. 盖上保鲜膜，二发30分钟左右，这个天气，我直接放室温

13. 二发之后其实面团长高不少，但是图片看不出来，

14. 烤箱200度预热后，烤制20分钟，时间按自家烤箱脾气调整

15. 晾的稍微凉一些，切块

16. 切块之后，拍个美美的照片，发朋友圈再吃吧😋😋

17. 发一张我的油渍番茄的美照，上面放了做发链接，强烈推荐哦😁