面包表面的用料 只要有加基本的橄榄油、盐 其他都是可以随意发挥哦~
平常我都是有什么放什么哈哈
图片上是放了橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香的迷迭香佛卡夏( ´▽`)
用料
面团 | |
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 5克 |
干酵母 | 5克 |
糖 | 5克 |
橄榄油 | 2勺 |
水 | ~200克 |
表面用料 | |
橄榄油 | |
盐(可以用海盐) | |
可选 | |
胡椒、橄榄、洋葱、大蒜、圣女果、乳酪、迷迭香之类的各样香草 等等⋯ |
佛卡夏面包Focaccia的做法
面团部分的所有材料揉至光滑。
在温暖处进行第一次发酵,15-20分钟差不多就可以了,发至1.2倍大(我是放面包机的发酵模式)
烤盘上淋点橄榄油,或铺烘培纸。放上面团,用手指按压至跟烤盘一样大。
第二次发酵放烤箱,加上一碗热水,30分钟左右,面团会有明显的长大。
在等待发酵的时候可以准备等一下要用的配料,迷迭香洗干净,橄榄、圣女果等切小块,大蒜切片。
发酵完成后,取出水和面团,200度预热烤箱。
面团表面涂上橄榄油,所有配料放上去,要稍微摁一摁,撒盐、胡椒。
放入烤箱,烘烤15~20分钟,金黄色即可。
吃吧~~
小贴士
佛卡夏的面团比较偏湿,所以粘手是正常,
水要一点一点的加,可以看情况适量调整。