作为一名营养师的我
对老式糕点也是情有独钟
桃酥就是其中之一
隔三差五
就想念的味道
每一口咬下去都是幸福
趁着凉爽的周末
撸点桃酥
慰劳一下热爱生活的自己
真的是超级无敌好吃
酥得掉渣渣😋
⚠️桃酥固然好吃,但是热量也很高,不适合减脂和控制体重的小伙伴~
用料
金像低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 15克 |
中等蛋黄 | 1个 |
爱乐甜零卡糖 | 40克 |
冷藏的猪油 | 60克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 1.5克 |
熟花生碎 | 20克 |
熟白芝麻 | 适量 |
㊙️酥到掉渣的花生桃酥‼️的做法
从冰箱冷藏取出凝固的猪油,放入厨师机
打发到像奶油一样的细腻
加入一个中等大小的蛋黄,预留一丢丢,后面要刷一层蛋液用
加入爱乐甜零卡糖
混合均匀
低筋面粉、小苏打和泡打粉过筛
把过筛后的粉类放入厨师机内
最后放入花生碎,切拌均匀,没有干粉就可以,不可过度搅拌
取出面团,放到硅胶垫上,同时预热烤箱,设置到180度
均匀分成六份
在面团的中间按个窝,中间薄,四周厚
刷薄薄一层蛋液,不要刷太厚,烤出来不好看(这步也可以忽略,直接蘸点水,撒芝麻)
撒上熟的白芝麻
放预热好的烤箱,180度烤20分钟
🔔……出炉!开吃吧😜
小贴士
❤️ 小贴士:
桃酥固然好吃,但是脂肪含量较高,热量也超高,每100克桃酥热量483千卡,减肥或控制体重的小伙伴不宜食用。