广州突然降温,翻出冰箱里面有一袋子鸡杂,拿来试下自己做鸡杂汤,配一碗米饭,暖胃养生。
用料
鸡杂 | 适量 |
广东米酒 | 4盖 |
姜丝 | 10克 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
当归 | 一片 |
党参 | 2克 |
黄芪 | 2克 |
黄精 | 4克 |
枸杞 | 适量 |
料酒 | 两勺 |
秋冬养生鸡杂汤的做法
放当归、党参、黄芪、黄精和适量水放一个锅里烧开,水尽可能多,煮好的水只需要放一汤勺去煮鸡杂汤,剩下的茶水我留着日常喝的。
切好姜丝,鸡杂处理干净,改刀切花。
烧开一锅水,加料酒,放入鸡杂焯水,焯水后捞起用清水洗干净血沫。
砂锅里放花生油,热锅后放姜丝爆香,放入鸡杂,翻炒几下,倒入4盖广东米酒,胡椒粉、盐适量,炒匀。
倒入适量清水,把第一步骤的当归水舀一两汤勺放入砂锅中,盖上盖煮开。
煮开后约转小火煮大概8分钟,然后放入枸杞焖煮约5分钟,试下咸淡,对味道再自行调节下。可以出锅享用啦。