港式甜品店一年四季都能喝到的一款糖水,具有清热解毒作用,尤其适合夏、秋季节防暑祛燥或吃了火锅、辛辣等食物后清热气。
香草其实准确的名字是臭草,是一种芸香科植物﹐又名臭芙蓉,具有祛風退燒﹑清熱解毒﹑利尿活血﹑消腫止痛等功效...海带放在绿豆沙糖水中是广东人的吃法,但味道却是异常地和谐。只要能买到臭草,自己在家煮这糖水并不难。
用料
片糖 | 1/3片 |
绿豆 | 1/2杯 |
水 | 3杯 |
香草 | 1束 |
海带 | 1小片 |
香草海带绿豆沙的做法
准备材料:绿豆、海带、香草、片糖。
海带用冷水泡发开后,轻轻洗去表面泥沙。
再将泡发好的海带切成细丝备用。
绿豆清洗干净后放入砂锅加水3杯。
盖上锅盖,大火烧开后转中火焖煮。
焖煮至绿豆开花,先用锅勺轻揉绿豆,再用滤勺捞出约1/2量的绿豆皮。
加入香草继续焖煮。
待绿豆仁完全酥烂后取出香草,加入片糖、海带丝转小火焖煮7-8分钟就完成了。
小贴士
为保持食疗效果,煮这糖水一定要用带皮的绿豆。
海带放入后一定不要再大火煮,否则海带会变苦。
没有新鲜的臭草可去中药铺买干燥的。
片糖量根据自己喜好酌情增减,也可用其它糖替代。
砂锅煮容易使绿豆酥烂,省时。