Q弹🎏雪媚娘（预拌粉版）做法 步骤 图解

夏日🏊🏻甜点🍭
“这个夏天，从一抹清凉开始”
个人觉得做雪媚娘还是买预拌粉比较好，方便又省时，非常适合手残党。🤭🤭🤭
我用的是易小焙的雪媚娘预拌粉，一包200g可以做10-12个。

用料  

Q弹🎏雪媚娘（预拌粉版）的做法  

1. 称量材料，将水果切小块。

2. 将开水倒进预拌粉中，用刮刀或筷子搅拌均匀，放凉至不烫手后揉至光滑团状。
   
   tips:
   1-若无椰蓉，可预留一点点预拌粉出来，用来应付黏手的面团👏
   2-预拌粉本身属于熟粉可直接食用，但若担心，可将面团用保鲜膜包起来蒸几分钟。

3. 将面团分成小块并搓成小球状。
   （一般可分10-12个）

4. 等待小面球变冷的时间可以将淡奶油打发，打发过程中将细砂糖分三次加入到淡奶油中，打发至六成即可。
   
   tips:
   📍打发奶油注意事项
   1-保证装淡奶油容器无水无油干燥的状态
   2-打发过程中可在容器外围加冰水或冰袋，以保持较低的温度
   3-放糖步骤:中速打至细泡，放1/3糖换高速打→打至粗泡，放1/3糖继续高速打→打至出现纹路，放1/3糖换中速打→感觉到有明显阻力即可。

5. 撒一层椰蓉（若无可撒预留好的预拌粉）在底部防黏。
   将小面球用擀面棍或徒手拉扯成接近圆型的薄皮。
   加入奶油和水果小块，最后用手慢慢将边捏合起来封住馅。
   
   tips:
   1-一定要掌握好奶油和水果的量，否则封口时会很恶心。。（错误示范:上图的馅多了一丢丢）
   2－雪媚娘的皮很脆弱，水果有可能会把皮弄破，封口的时候要小心。

6. 用密封容器装好放进冰箱冷藏半小时，口味会更佳。