美味的Q弹萌宠雪媚娘做法，大厨教你技巧

相信大家都吃过各种各样的雪媚娘，不过千篇一律都是圆形的。 今天我们做一种超萌外形，小朋友看了都会萌化的雪媚娘。皮子很有弹性不易破皮哦。当然我也不是很专业的，都是自己试出来的方子

用料  

Q弹萌宠雪媚娘的做法  

1. 将牛奶、黄油和白砂糖倒入锅中。小火边搅拌加热到80°左右使液体融化融合。放凉到40°左右。

2. 将所有的粉类称在一个碗里，倒入刚刚凉到40度的牛奶液体，一直搅拌到无颗粒。再用筛子把液体过滤一到两遍，过筛是为了防止蒸熟后有颗粒。

3. 把搅拌好的液体倒入大碗中（碗越大越容易蒸熟）加盖保鲜膜扎洞放入蒸锅中凉水进锅，蒸15到20分钟（时间长短根据火的大小灵活调整，全熟是没有白色液体全部熟透状）。

4. 蒸熟以后，用筷子快速的搅拌到有粘性，然后趁热立马加水怡进去手揉（可以用厨师机或者打奶油电动打奶油机搅拌）。揉到有手套膜为止就不要揉了，揉过了易破。

5. 此处推荐一个揉面的神器怎么揉都不会粘在一起，就是这个硅胶揉面袋，超级好用，揉面团也可以用。很便宜的揉面袋，防粘防飞粉，又耐用

6. 将揉好的面团完全冷却后分成每个25克的小剂子。将小剂子一个个搓圆。如果会粘手，一定要撒一些熟糯米粉作为手粉，只要擦了这个粉就不会粘。

7. 将小剂子擀成薄薄的一片儿，直径10-11cm左右即可，方法可参照擀饺子皮手法。尾巴后面留部分一点点更长些，长一点点就可以，不要长太多，我这个长了一点

8. 把皮子放入雪媚娘半圆模具里面开始包馅

9. 将奶油挤进去，挤成一个漩涡状， 方便放馅。

10. 把馅料放在中间，注意不要放到奶油以外的地方，否则到时候皮子外可以看得到颜色，影响外观。我这里用的是奥利奥饼干碎，可以放芒果跟草莓，根据自己的喜好更换。

11. 在挤上一层奶油，完全将饼干碎全部覆盖住，也不要挤得太多，否则皮子没有办法把奶油全部包进去，就会露馅了。

12. 从皮子尾巴长一点的前面像包包子一样的包起来，最后面把尾巴长的那个地方留在那里先别捏起来。

13. 将包好的雪媚娘翻过来就是手上这个形状了，如果有差别用手轻轻的摸可以稍微的调整一下形状

14. 尾巴部分捏合留合适的长度，多余的剪掉去，尾巴从后面中间切开，用手指压出尾巴的形状

15. 用巧克力粉加水稀释，用巧克力酱也可以的，给小海狮画上可爱的表情，立马就变得萌萌哒

16. 再给小海狮两边捏上两片前腿，小海狮就完成啦，可以冷藏一会儿直接吃，也可以放进冰箱冷冻2小时以上吃前拿出来常温解冻10分钟左右就像冰淇淋一样的口感咯，可以多做一点一直速冻着，想吃随时拿出来吃，比买的冰淇淋健康美味！

小贴士

1，前面的液体搅拌融合会更好的帮忙后面粉类的混合
2，注意手粉一定要，防粘 防粘 防粘
3，过筛是为了蒸出的皮子有颗粒
4，捏的时候一定要轻，不然容易变形破皮