用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 90克 |
可可粉 | 25克 |
牛奶 | 300克 |
白砂糖(千层皮) | 20克 |
黄油 | 15克 |
奶油 | 340克 |
细砂糖(奶油) | 30克 |
盐 | 4克 |
奥利奥 | 1袋 |
奥利奥咸奶油千层的做法
将鸡蛋,低粉,可可粉,20克糖搅拌。300g牛奶慢慢加入搅拌,尽量把颗粒搅拌开。
将混合后的面糊过筛,有颗粒用刮刀刮开,过筛后的面糊很细腻
黄油融化,放凉,倒入面糊搅拌
放不粘平底锅,煎成薄皮,一面煎熟后翻面再煎,大概煎到10-12片,放冰箱1小时左右放凉。
奶油加盐、糖打发,奥利奥放保鲜袋用擀面杖敲碎,放入奶油搅拌
放凉的皮拿出,一层皮,抹一层奶油,再加一层皮,再抹一层奶油。可可粉放入筛中,在最上面一层皮上均匀撒一层可可粉。
冷藏1小时拿出切块
小贴士
摊皮时锅离火放面糊,摊匀后再放炉子上加热。面皮会比较均匀。