葱烧海参（自创版）做法 步骤 图解

家里放了好久的干海参，一直不知道怎么处理。这些天闲的无事，研究了泡发干海参的方法和葱烧海参的做法，根据自我感觉加入整个鲜菇，创造了这个自创版的葱烧海参菜谱。

用料  

葱烧海参（自创版）的做法  

1. 百度上可以搜泡发干海参的方法，花了5天，把一个小小的干海参泡发成一个巨大的海参。

2. 调料使用料酒、酱油、老抽、蚝油糖，中间长了一件嫌大，发现不用加盐也行。

3. 由于海参过大，将海参从中间破开，然后切成中段。

4. 葱切断姜切片。

5. 鲜香菇顶部切十字花刀备用。

6. 炒锅烧热后调小火，稍微多加一点花生油，将葱姜放入小火煸炒。

7. 直到将葱炒成焦黄色，可以闻到葱油的香味儿，起锅捞出葱姜备用。

8. 将锅中的油烧热，放入海参和香菇煸炒，此时会煸出一些水。

9. 加入料酒、酱油、老抽、蚝油，如果锅中的水量足够多就不要加水，如果水不够，可以加少许水。调小火盖上锅盖儿焖烧15分钟。中间要时不时翻炒几下，以免糊锅。

10. 趁焖烧海参的时候将炝锅捞出的姜片、以及品相不好的葱段都扔掉，把葱心留下。

11. 小火闷烧15分钟，放入挑好的葱段儿翻炒几下，根据锅内汤汁的余量加入少许水淀粉勾汁，再翻炒几下即可出锅。
    一道美味的葱烧海参即可上桌。

小贴士

对于不爱吃葱的人，可以把所有炝锅的葱姜都扔掉，不过加入葱心儿不但可以提高颜值，而且味道微甜，非常好吃。
香菇中进入了海参的味道，美味无限。