烧麦/卖食谱做法大全,超简单的烧麦/卖做法步骤

烧卖/烧麦，南方人叫烧卖，北方人叫烧麦，其实就是豪华版的糯米饭而已，用饺子皮包装一下，一下子就膨胀起来了，名字都文艺起来了……

用料  

烧麦/卖的做法  

1. 糯米浸泡一个钟头，用菜篮子装稍微沥干点水，倒入电饭锅内胆。

2. 糯米里放食用油，盐、生抽拌均。这步很重要，一定要做，这样煮出来的糯米饭够味。

3. 因为提前泡了糯米，所以水一定不要太多，要不然煮出来的糯米饭很黏糊.......开始煮饭。

4. 煮饭期间把所有的配菜炒熟，先炒玉米和豌豆，再炒香菇末和腊肠丁，最后放猪肉丁和鸡肉丁，猪肉和鸡肉放生抽、盐和蚝油腌一下入味提鲜。配菜炒好不用出锅，等糯米饭煮熟倒在一起混合拌匀。

5. 糯米饭和配菜放凉后用手抓，使配菜和糯米饭完全混在一起。

6. 这是生烧卖，包多点米饭，把饺子皮撑薄点，下锅蒸10分钟左右即可。

7. 这是蒸熟后的烧卖，看得出来烧卖皮薄馅多了……

小贴士

1、煮糯米饭这步要放油盐生抽再煮。
2、糯米饭和配菜一定要放凉再处理，要不然烫手。
3、包的时候尽量包多点糯米饭，要不然饺子皮没撑开，那烧卖皮会很厚，烧卖也不饱满。