为了家人身体更健康,辛苦也是一种幸福!!
用料
普粉 | 300克 |
鸡肉火腿肠 | 1小根 |
葱叶 | 适量 |
酵母 | 6克 |
白糖 | 20克 |
温牛奶 | 150-180克 |
泡打粉 | 4克 |
椒盐(百钻牌) | 适量 |
食用油 | 10—20克 |
芝麻油 | 少量 |
椒盐香葱火腿花卷的做法
普粉+白糖+泡打粉+温牛奶+温水15克调发的酵母+食用油,搅拌成絮状,然后揉面。牛奶慢慢加,边加边拌,面别太软了,否则后面根本不成型。
揉面15-20分钟,要处于三光状态喔,盖上保鲜膜,稍微静置10分钟就好了,冬天稍微长点,要20分钟左右。
这边准备工作继续走起!火腿肠切成小丁。小葱叶切细,然后放一小点小苏打拌好,葱叶蒸熟后才不会变色喔。家人有不喜欢葱的,就少放点了。
擀面成长方形,不薄不厚!一定薄刷一层芝麻油。然后撒上椒盐,葱和火腿丁。
抹好后是这样的!现在准备卷起来。
从最长的边开始,慢慢卷,卷紧点,卷时轻轻拍打一下,主要是方便排气。
卷好后,切成小条块。两块上下重叠起来。
筷子在中间压一下,别压断了。然后两头往外再扯长一下,然后两头往下卷,下面收好成型。
做得很迷你喔,这样大小是方便孩子吃!盖上盖子,等它醒发吧。规则是醒发至1.5倍大小才可以,由于大小不同则时间不等,反正我等了一个半小时呢。着急的话,锅里烧点热水,隔水放置它们,这样醒发就很快了。
冷水上锅蒸。大火上汽后,转中小火蒸12分钟,4分钟后再揭开盖子。就是这样的!葱没变色哈,绿得喜人。
熬点稀粥,拍个黄瓜,真是夏日最完美!成品图,软糯清香!成功!
小贴士
火腿丁里以前加过胡萝卜丁,发现料加多了味不纯正,要么火腿丁,要么胡萝卜丁,一样就够了!味道还是原味最具持久力!