这是一款咸香口味的面包,两次发酵口感非常暄软,一次发酵会稍微扎实一点。吃面包的时候,胡萝卜的香甜,芝士的奶香和培根的咸香在口中释放,做早餐或者晚餐都很好吃,
用料
高筋面粉 | 200克 |
胡萝卜 | 1根(90g) |
牛奶 | 80克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 15克 |
芝士 | 适量 |
培根 | 适量 |
胡萝卜芝士培根小餐包的做法
除盐,黄油,培根,芝士之外的材料混合揉至拓展。加入盐,黄油揉至出膜。因为不是做吐司,所以不需要出手套膜。
26度一发到两倍大。
一发结束后,给面团排气,整形,表面撒芝士
38度发酵到两倍大。
360F/ 180C 烤15分钟到表面上色