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香蕉古早味蛋糕（附多种古早味蛋糕详细制作步骤教程）做法步骤图解

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很久没有做蛋糕了，今天试着做些香蕉蛋糕，满屋漂香，好看又好吃，非常成功🤣顺便记录分享一下👌
1.南瓜古早味蛋糕制作步骤👉
2.古早味蛋糕制作步骤👉
3.巧克力古早味蛋糕制作步骤👉
4.抹茶古早味蛋糕制作步骤👉

用料

低筋面粉	175克
鸡蛋	12个
细白糖	140克
伊利纯牛奶	130克
去皮香蕉3根	255克
玉米植物油	140克
玉米淀粉	5克
黑炭粉	2克
食用白醋	8滴
盐	2克
烤盘一个	21.5x26x5（厘米）

香蕉古早味蛋糕（附多种古早味蛋糕详细制作步骤教程）的做法

准备食材：60克左右的鸡蛋12个，香蕉去皮255克左右，站一排低筋面粉175克，伊利纯牛奶130克，白砂糖140克，玉米植物有140克，食用盐2克，食用玉米淀粉5克，黑竹炭粉两克；
香蕉切断放入料理机；
把量好的130克牛奶倒进去，用料理机搅拌成糊状备用；
玉米植物油开最小火，热至产生纹路即可，热至温度约75度左右；⚠️⚠️切记千万不能热至沸腾；
把量好的低筋面粉，用漏网密筛过筛到热好的油里，用蛋抽画z字形或者是像炒菜一样翻拌均匀；
翻拌均匀的状态👆
倒入香蕉与牛奶混合的混合液，画z字形翻翻拌均匀；
接着把12个鸡蛋（必须是冰箱冷藏24小时以上的新鲜鸡蛋）磕入一个干爽无油无水的“大盆”内，蛋黄和蛋白分离～用汤勺轻轻地取出蛋黄倒入香蕉混合糊内，用蛋抽翻拌均匀备用；
在分离好的蛋白盆内加入两克盐，6～8滴食用白醋，五克食用玉米淀粉；
打蛋器高速打发至鱼眼泡状；
加入白糖的1/3，继续打发至细泡状；
再加入1/3打发至有微微纹路状；
把剩下最后的1/3白糖倒进去，打发至膨胀有明显的纹路，转低速再打发5～6圈；
打法好的状态是～反复提起打蛋器有长约3～4厘米的弯钩状即可；
加入1/3蛋白倒入香蕉糊内翻拌均匀；
再加入1/3的蛋白翻拌均匀；
每一次都要翻拌均匀；
把前面两次翻拌好的香蕉糊倒入蛋白盆内；
继续翻拌均匀；
高高的提起来，高约30厘米以上，缓缓的倒入模具盆内，（模具内事先铺好烘焙不沾油纸，纸的高度离烤盘底至少10厘米以上，也就是说这个不粘纸的高度，要比你蛋糕烤出来的高度还要高，这样蛋糕液体就不会自己流出来，懂吗？😂如果烤盘有一点浅，可以在周围插上硬纸壳）然后再双手端起模具，震荡2~3下把里面的大气泡震掉；
做黑色（当然你也可以用其他你喜欢的颜色）的拉花液体👇
1.利用盆内剩下少量的香蕉面糊液体，约一汤勺左右，加入约两克黑炭粉，
2.用刮刀翻拌均匀，
3.倒入裱花袋内，倒入挤花袋内，
4.用剪刀剪一个约2~3毫米的小口子，开始拉花；
回字形挤花纹；
用细筷子或者是干净的蛋抽拉花；
拉花（我这个蛋抽搅了面糊有一点不清晰了😭）
及时用筷子补救（捂脸）；
继续转圈拉花；（这个拉花可以随个人创意想象不要拉得太密就可以了🤣）
好自愈😉
最后拉好花的样子；
海氏C40烤箱～上下管150度预热，开总时间长80分钟，外加开热风烘烤功能；（⚠️⚠️这个烤箱的时间和蛋糕的大小温度不是确切的数字，假设你的蛋糕还要偏小一点60~70分钟也可以，温度太高调，140~145也可以，具体还是要看状态，反正要站在烤箱边随时观察他的状态而调整，就像你和朋友玩一样，你只有跟他在一起相处久了才能够了解他是吧！🤣🤣）
放入好像自备的烤盘内中下层烘烤，⚠️⚠️在烤盘下面加入约一厘米高的凉水；
在慢慢的长高；
继续长高；
满屋飘香；
定时一响，时间到马上出炉，又美又香😍😋
脱底纸倒扣；
翻转过来，可以抖臀噢！🤣
等稍微凉一点就可以切块分割了；
好吃到爆😍