一颗鸡蛋究竟可以有多少做法?
和世界著名厨师GORDON 学的超正宗美式炒蛋!
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用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 适量 |
黄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量勺 |
法式酸奶油 | 适量 |
超正宗美式炒蛋的做法
中火,把鸡蛋打入热锅中,上下翻炒,打散蛋黄,大概每30秒就离开火一下,以防温度太高,太快熟。
加入黄油,继续翻炒直到黄油融化,还是每30秒就离开火降温。
加入法式酸奶油增加风味和层次(没有的话加入牛奶也可以)
最后,加入适量的盐和黑胡椒调味。
成功!成功!正宗的美式炒蛋是具有一定流动性的(不要炒太干)
小贴士
记得每30秒就离火,让温度不至于一下升很高。