平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）做法 步骤 图解

外面日料店里的鳗鱼饭卖的超级贵，吃着有点肉疼的感觉。今天用巴沙鱼来做一款蒲烧巴沙鱼，口感惊艳，完全不同于平时吃的巴沙鱼排或者酸菜巴沙鱼的口感，做法超级简单，快来试试看吧。

用料  

平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）的做法  

1. 用料超简单。

2. 巴沙鱼提前一天冷藏解冻，洗净，用厨房纸巾控干水分，鱼肉对半切开。

3. 大蒜去皮，用打蒜神器打碎。

4. 开始调秘制酱汁。将上述生抽至糖的所有调料放入小碗中。

5. 加入适量清水搅拌均匀。

6. 不沾锅预热，放入油，油多放点，铺满锅底，下入蒜蓉。

7. 火开成中小火，下巴沙鱼，单面煎满三分钟。不要着急翻面，否则鱼肉容易碎。

8. 用锅铲迅速果断得给鱼肉翻面，小心不要把鱼肉弄碎，翻好的面也煎三分钟。

9. 将锅中的油倒掉，只需留少量，锅中的蒜茸也多拿掉点。

10. 倒入调好的酱汁，中小火收汁。

11. 用勺子不断的将酱汁淋到鱼肉表面。

12. 收汁收到这个状态。

13. 将鱼肉盛入盘中，用小刀改刀。

14. 将锅中剩下的汤汁浇到鱼肉上，撒上白芝麻，完工。

小贴士

将鱼肉直接盖在米饭上，就是一份美味的盖饭啦。如果家中有海苔碎的话，可以撒上若干，更美味哦。