日式猪排饭 Katsudon做法 步骤 图解

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日式猪排饭 Katsudon的做法步骤图

以下一人份

用料  

猪排部分
猪排 150g
鸡蛋 1/2个
盐、黑胡椒、淀粉、面包糠 适量
料汁部分
柴鱼高汤粉hondashi 按包装指示
洋葱 100g
酱油 1tbsp
味霖 1tbsp
1tsp
鸡蛋 1+1/2个
小葱 1根

日式猪排 Katsudon的做法  

  1. 猪排用刀背拍松,筋络割断防止下油锅后猪排蜷缩,单面撒盐和黑胡椒

    日式猪排饭 Katsudon的做法步骤图 第2张
  2. 双面拍上淀粉

    日式猪排饭 Katsudon的做法步骤图 第3张
  3. 裹蛋液

    日式猪排饭 Katsudon的做法步骤图 第4张
  4. 裹面包糠,压实

    日式猪排饭 Katsudon的做法步骤图 第5张
  5. 撒少许面包糠试油温,面包糠下锅后气泡并瞬间浮起时说明油温够热了,下猪排炸至两面金黄

    日式猪排饭 Katsudon的做法步骤图 第6张
  6. 将猪排放在厨房纸上吸去多余油份,略放凉后切段

    日式猪排饭 Katsudon的做法步骤图 第7张
  7. 清水约50~100ml+洋葱+柴鱼高汤粉+酱油+味霖,保持中小火,煮开

    日式猪排饭 Katsudon的做法步骤图 第8张
  8. 先码入猪排段,鸡蛋略拌,用一根筷子垂直于碗外边(类似滑滑梯),将鸡蛋顺着筷子转圈倒入锅中,这样能保证蛋液均匀分布。撒上葱花,关火1分钟。
    将所有料铺在白饭上

    日式猪排饭 Katsudon的做法步骤图 第9张