无鸡不成宴，没有一只鸡可以活着逃离广东，鸡有鸡味……都说明了广东人对吃鸡的喜爱。
作为地道的广府人，必须得学会一道关于鸡的菜。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 生抽 | 2勺 |
| 卤水汁 | 2勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 米酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 10小颗 |
| 盐 | 少许 |
家常版广式豉油鸡的做法
鸡身冲洗干净，抹干，洒上少许盐，里面外外用盐和鸡做个马杀鸡（按摩），然后…静止十来分钟……
![家常版广式豉油鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常版广式豉油鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
烧热铁锅，抹上一层薄薄的油。
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姜片垫底，把鸡皮那一面朝下放入抹了油的锅中，微微煎一下。
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把有鸡皮的那面都煎得稍微金。颜色大概见👆图。
![家常版广式豉油鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家常版广式豉油鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
两勺生抽，两勺卤水汁兑水兑汁份量约没过鸡皮位置。
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大火烧开后，让鸡在豉油汁沸腾中煮着……
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关小火，焖煮15—20分钟。（按鸡的大小调整煮鸡的时短。）
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加入少量的老抽
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匀地抹上老抽，让鸡皮颜色更好看，要是没有老抽的话可以忽略这一步。
![家常版广式豉油鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "家常版广式豉油鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入老抽，冰糖开大火，煮约五分钟，这样老抽才更好地均匀上色到鸡皮上。
![家常版广式豉油鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "家常版广式豉油鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
好喜欢这沸腾的感觉…
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这状态的豉油鸡，离成功只剩下一步之遥！
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俯瞰整个豉油鸡腿。😂😂
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刀功不好的人费了九牛二虎之力，终于把豉油鸡砍件上盆。
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油令令的大豉油鸡腿，开吃咯
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小贴士
非常啰嗦的温馨提示:
①要放至温度刚好才砍鸡，砍完即食最好
②如果放至全凉，砍鸡再加执，皮会收缩不好看
③加锡纸包住鸡腿骨也是为了不让皮收缩。
④不确定鸡是否全熟，可以用筷子戳到鸡腿最厚肉地方，如果能戳过，鸡就全熟了。