美味的新疆维吾尔族抓饭做法，大厨教你技巧

从新疆回来已经两个月了
想念抓饭 老虎菜
想念维吾尔族茶馆里的糕点和茶水
想吃拉条子
这个是一个维吾尔族的朋友在线指导完想不起来
又回想了好久
又打电话给一个新疆的朋友在线指导
好吃好吃好吃！！！

用料  

新疆维吾尔族抓饭的做法  

1. 买了去骨羊排

2. 羊肉分成肥瘦切成大块

3. 红黄胡萝卜切丝

4. 皮牙子切丝 粗一点

5. 锅里倒油 下肥肉先炒两分钟

6. 下瘦的部分

7. 翻炒至七成熟下皮牙子迅速翻炒

8. 下胡萝卜翻炒

9. 加两碗水 盐！！一定要多加点 要比一般菜咸

10. 放洗好的葡萄干 和一点点糖

11. 放把淘米水洗到透明的米 越清澈等会越好吃 平铺在上面

12. 插几个孔 让蒸汽容易上去

13. 盖盖儿小火焖煮二十分钟一次 总共三次就可以

14. 最后到时间翻拌均匀 注意千万不要用晶瓷锅 会煳底 还好只糊一点

15. 好了 成出来

16. 配上小s节目开吃了！！

小贴士

一定要把米洗到清澈
！！这样才容易入味
总共放米最好50分钟
一定要小火
去骨羊排更香
羊腿还是没有羊排香
可以放点孜然
但是我的维吾尔族朋友他们是不放