辣爆鳝鱼食谱做法大全,超简单的辣爆鳝鱼做法步骤

回到家乡。爸爸特地为我买来的野生大黄鳝，并亲自掌勺的辣爆鳝鱼。鳝鱼本身异常鲜甜，再加上老爸的高超手艺，简直好吃的停不下来。

用料  

辣爆鳝鱼的做法  

1. 买了一斤黄鳝，请卖鱼师傅给加工成鳝鱼片。

2. 根据自己的口味，准备好红椒，生姜和蒜末。

3. 热锅凉油，油稍宽，下入鳝鱼爆炒，在温度最高时，烹入黄酒，盖锅，焖一会儿。

4. 待黄酒几乎被鳝鱼吸收，揭锅，放入所有调料翻炒。

5. 放入适量酱油和盐，翻炒均匀。放入适量清水，盖锅，焖煮。

6. 焖煮三分钟之后，大火收汁，收到你喜欢的咸度就好了。

7. 搞定，出锅！

小贴士

这道菜几乎不需要什么技巧，主要胜在原料，如果你能买到这么好的野生黄鳝，只要厨技别太差，就一定能做出美味下饭的辣爆鳝鱼！