鸡胸肉无疑是减脂增肌的必备食物。
但很多人抱怨鸡胸肉难吃,肉质太柴,索然无味。
其实,鸡胸肉也可以做成美味的菜肴。这款西葫芦炒鸡胸肉便是其中之一。
大家一起来,在享受美味的同时,愉快的健身。
用料
鸡胸肉(一块) | 250g |
西葫芦(一根) | 300g |
酱油(生抽或老抽) | 20ml |
料酒 | 8ml |
食盐 | 8g |
玉米油 | 15ml |
白胡椒粉 | 少许 |
增肌减脂快手菜-西葫芦炒鸡胸肉的做法
鸡胸肉切成丝。
注意:肉丝的切法直接关系到菜的口感。切好的鸡肉丝中加入酱油、料酒和白胡椒粉拌匀,腌渍20分钟。
西葫芦洗净,切片。厚度2-3mm
西葫芦片中加盐,用手抓匀,腌渍15分钟
用滚水将腌渍好的鸡肉丝焯熟,备用。
热锅,加入玉米油。
加入沥掉盐水的西葫芦片,大火翻炒2-3分钟。西葫芦片变半透明。
加入焯熟的鸡胸肉,翻炒均匀,关火装盘。
小贴士
贴士1: 肉丝的切法直接关系到菜的口感。切丝要求如下:
1、切鸡胸肉必须沿肌肉纤维的垂直方向切,即把纤维切断,只要这样才能让鸡胸肉变的好吃起来。
2、鸡胸肉丝粗细也决定菜的味道,0.5-0.8cm粗细最好,既容易入味,又能保持鸡肉内水分。
贴士2: 生抽和老抽断选择
如果不喜欢鸡肉的白色,可以加老抽,可以让鸡肉变成猪肉的微红色。当然,老抽要选高盐的。
如果喜欢鸡肉的白色,就选用生抽。