香脆多汁的德国脆皮猪肘做法 步骤 图解

用料  

香脆多汁的德国脆皮猪肘的做法  

1. 猪肘我买的是精气神猪肘，肉质特别香！推荐！

2. 迷迭香、罗勒、花椒、香叶、黑胡椒、洋葱准备好。

3. 肉用刀或叉子戳洞后，将盐倒在猪蹄上反复揉搓。给肉肉进行个快乐滴马杀鸡。

4. 倒入德国白啤酒。不要黑啤要白的！

5. 啤酒盖没猪肘为宜，盖上锅盖，放进冰箱冷藏两天。

6. 两天后拿出猪肘沥干放入蒸箱蒸煮。
   没有蒸具的话，水煮也可以，但一定要沥干水份！

7. 蒸箱蒸煮温度为100度，时间2小时。

8. 取出猪肘冰水浸泡一会后捞起沥干后，猪肘全身涂上橄榄油后继续倒盐给猪肘马杀鸡后放上一根迷迭香，用锡纸做一个小盒子形状后送入烤箱烘烤。

9. 烤箱首次温度为200度，40分钟。当中要拿出来全身涂橄榄油。后面就要看你个人喜欢脆皮到什么程度啦！因为猪肘本来就是熟的，喜欢糯点的就可以直接拿出来来吃了。和我一样喜欢脆皮的就再边烤边观察下，随时可以拿出来享用啦！

10. 切开时还流肉汁呢！

11. 开吃啦✌️