🇩🇪德国烤猪肘Schweinshaxe好吃的烹饪方法 🇩🇪德国烤猪肘Schweinshaxe的地道做法和步骤

看到滋滋冒油的烤猪肘很有食欲吧？一道略有挑战的德国南部名菜，有很多不同的做法，不过最后进烤箱的环节也都大同小异，为了嘴巴👄，来挑战一下吧

用料  

🇩🇪德国烤猪肘Schweinshaxe的做法  

1. 一直白花花的猪肘

2. 仔细检查看看有没有毛，如果有就在火上烧一烧毛，不然猪味道很重，大部分的猪膻味都来自于毛

3. 根据配料表准备以上6种调料/香料👆，这里称为A盘

4. 再将以上6种配料切块准备，这里称为B盘

5. 特别说明一下，柠檬只要皮

6. 一小碗水煮开倒入A盘里面东西，待糖盐融化后

7. 倒入一大碗

8. 加25克白醋

9. 加入适量冷水，水的量差不多能淹没猪肘

10. 再倒入B拌匀

11. 将猪肘泡入腌料汁中，记得刚好淹没猪肘

12. 盖上保鲜膜放入冰箱1-2天

13. 我泡了两天，取出猪肘

14. 上锅隔水蒸45分钟

15. 蒸好的猪肘取出用牙签或叉子扎孔，扎满全身，目的是让里面的水流出来
    对了，烤箱预热120度

16. 像出汗一样

17. 用刷子把猪肘整个刷上油

18. 烤架也刷一些防止粘连
    放入烤箱烤1小时

19. 心急吃不了热豆腐哦

20. 1小时后烤箱升温到240度，烤10分钟爆皮

21. 来个爆皮特写，猪皮表面正爆的欢快呢，10分钟后根据爆皮的情况看是否需要再加5分钟

22. 烤好的猪肘取出，注意安全，很烫。

23. 德国酸菜，这道菜的灵魂😂

24. 热锅放一些油，下入几片香叶翻炒几下

25. 倒入酸菜翻炒2分钟即可出锅

26. 装盘吧

27. 肘子太大可以将肉剥下来

28. 开动吧，迫不及待了

29. 特写一张

30. 来一块

小贴士

腌制猪肘的过程可以简化，比如用重盐先腌制再用白卤水卤猪肘