前几年度蜜月去的慕尼黑,吃了HB老店的烤猪肘,最近也有点想念这个味道,没想到自己做的也超级好吃,闭上眼睛,咪一口啤酒,想象自己听着管乐坐在HB老店大厅吃着猪肘,哈哈哈,完美。
用料
猪肘 | 1只 |
白酒 | 少许 |
西芹 | 5根 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
啤酒 | 1瓶 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 6瓣 |
不输德国HB老店的烤猪肘,文末有彩蛋的做法
1.猪肘先用 —高度白酒—去腥
2.用刀在猪皮上—划几刀—成方块
3.表面涂抹—盐&黑胡椒—腌制30mins
4.肘子底部戳几个洞塞几个—大蒜
5.烤盘底部铺满切小块的—洋葱—胡萝卜—西芹
(蔬菜切的小更利于出汁,后续收酱汁会更有风味)
6.蔬菜上放上—猪肘,倒入—啤酒,入烤箱170度烤2小时
取出猪肘,继续入烤箱
烤200度 40mins蔬菜啤酒的汁—过筛
中小火收汁
略稠即可Done!
超好吃,皮真的超级脆
牙口不好的还是找人帮帮忙吃掉吧哈哈哈最后附上脑补想象的画面哈哈哈