只为记录，下次调整。
用料
| 猪肘“后肘” | 拔毛 |
| 腌制料 | 1份 |
| 蒸料包 | 1份 |
| 蔬菜 |
【德国烤猪肘】任意发挥版的做法
腌制料：独蒜2颗、洋葱半颗、十三香、黑胡椒、酱油、蚝油。混合料理机打碎。
猪肘洗净，过水，拔毛，扎洞。用腌制料1份+生姜片，腌制一整晚。（如果生姜一起打碎，生姜纤维很像猪毛，慎！）
蒸料包：香茅、柠檬叶、卤料包（八角桂皮什么的）、甜菊叶。
高压锅加水，放入蒸料包。放好蒸架，腌制好的猪肘和腌制料倒在蒸架上。高压蒸25分钟。（蒸之前还可以再给猪肘拔拔毛，戳戳洞）
蒸好的猪肘捞出，吹凉备用。露出骨头和瘦肉用锡箔纸包起来，继续扎洞。烤盘（锡箔纸+烘焙纸）刷少许黄油，放猪肘，220度热风循环25分钟。
取适量蒸猪肘汤汁，加醋煮沸蒸发做酱汁，挤柠檬汁备用。
切配菜：西葫芦、花菜、红椒、半个洋葱等。撒柠檬盐、黑胡椒、综合香料（西式）。
配菜入烤箱，洋葱垫底。加黄油，撒综合香料，继续烤20分钟。
酱汁烧好，关火加柠檬汁。上菜前淋上去，完事儿、