从来没买过咸猪肘,这是隔离在家,收到的第一批政府物资,想起去办英国签的时候,在外滩附近一家精酿啤酒吧吃过德国猪肘,按照自己的理解做了出来,没想到成品的卖相和口味都不错。
用料
咸猪肘 | 1只 |
花椒粉 | 适量 |
百里香 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
【正大钱食谱】把咸猪肘做成德国猪肘的做法
咸猪肘化冻,在水里泡了3小时去咸味后,用刀划几道口子,两面都撒上花椒粉、黑胡椒颗粒、百里香,然后用手里里外外抹匀。
咸猪肘上锅蒸60分钟,外观看起来已经熟了,但靠近骨头的地方还能看到血丝。
在猪肘周围划四刀,直接见骨,再抹一遍黑胡椒颗粒、花椒粉、百里香,在底下铺上土豆片后,进空气炸锅烤。
一面烤200度20分钟,翻面后继续200度20分钟,这卖相,真的和在餐厅吃到的有得一拼。
可惜因为疫情家里没有啤酒库存了,就碳酸饮料也吃得很爽。
这是之前在餐厅吃到的德国猪肘,是不是完美复刻!