这道菜是老公的拿手菜,从婆婆那里改编的,婆婆是从她妈妈那里改编的,第三代祖传豆腐秘方,大家都说好吃
用料
葱 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 一大块 |
辣椒 | 2根 |
内脂豆腐 | 1块 |
花椒 | 一把 |
老干妈 | 一些 |
花椒油 | 一些 |
麻油 | 一些 |
盐 | 克 |
超级详细手把手教学祖传豆腐的做法
辅料切好
豆腐切好
热锅烧油 依次下花椒,葱姜
葱姜烧20秒加入豆腐
加一碗半清水没过豆腐,放盐,放蚝油
加芝麻油
水只剩1/3时关火勾芡,15g生粉+30g水
混合均匀装盘
重新起锅烧油 烧老干妈 下姜
下辅料 辣椒大蒜什么的
淋在之前出锅的豆腐上,再额外淋上芝麻油和花椒油
小贴士
这道菜标准做法是这样的 加了很多油 但是非常香好吃,等我下次自己尝试的时候准备少加点油