美味的简易自制酸菜做法，大厨教你技巧

朋友那儿学来的，个人非常喜欢~
用猪肉末或牛肉末炒炒很下饭，或者拌个凉菜更是简单美味！

用料  

简易自制酸菜的做法  

1. 1、一颗京苞菜横竖切四等分，放入一个较大的盆中；

2. 倒入刚烧开的水，没过表面。浸泡2个小时以上；
   * 此步骤是为了让京苞菜完全烫软

3. 取出变软后的京苞菜再切成小丁；撒入细盐拌匀，静置1个小时；
   * 此步骤是为了逼出京苞菜中的水份，使其口感变脆

4. 用清水冲洗后，用手将一团团挤干水份；

5. 倒入纯米醋，拌匀最后静置30分钟，简易自制酸菜就做好了。

6. 猪肉末或牛肉末提前用生抽、料酒、鸡粉腌好；

7. 锅中热油，炒散肉末；

8. 放入酸菜炒一会儿，即可！