美味的自制腌白萝卜做法，大厨教你技巧

“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

用料  

自制腌白萝卜的做法  

1. 萝卜、小米辣、野山椒

2. 萝卜洗干净控干水分切2-3cm的小条

3. 取一大杯加入萝卜放入少许粗盐，搅拌抓匀逼出萝卜里的苦水，这步不能省，不逼苦水会影响口感

4. 然后倒去逼出来的苦水

5. 蒜片、小米辣、野山椒

6. 找个密封干净干爽的密封碗装入萝卜，依次放入蒜片、小米辣、野山椒

7. 依次放入蒜片、小米辣、野山椒

8. 野山椒

9. 花椒

10. 麻椒！

11. 取一干净的空碗倒入适量凉白开

12. 放点白醋

13. 白糖

14. 精盐

15. 搅拌化开

16. 将化开的凉白开倒入萝卜碗

17. 水要没过碗里的材料

18. 盖上密封盖放置.冰箱腌制三天即可食用

19. 非常下饭的

20. 早餐可以吃馒头