1°炸酱面食谱做法大全,超简单的1°炸酱面做法步骤

简简单单的一碗面，想每一次的呈现，虽不惊艳，但，绝对，简单而温暖…

用料  

1°炸酱面的做法  

1. 将笋子，青椒，红甜椒清洗干净，切块备用；香葱，香菜，大葱，蒜剥好，洗净，切碎备用

2. 炒锅加入油，然后加入肉末，炒散（买的肉末已经放了姜末，所以直接一起倒入锅里炒就好）

3. 肉末炒散后，加入大葱碎，一起翻炒出香味

4. 倒入一点点蚝油（约2小勺的量），继续翻炒均匀

5. 加入笋子，一起翻炒

6. 加入青红椒一起炒

7. 加入豆干一起炒

8. 加入一半的蒜碎，继续翻炒

9. 改小火，加入黄酱

10. 中小火炒，让里面的菜丁充分的吸收酱汁的香味

11. 出锅前加入剩下的蒜碎，香菜和香葱

12. 蒜碎，香菜碎，香葱碎都加入以后，关火，翻炒均匀

13. 装盘~~~

14. 拿一个大点的锅烧水，煮面，煮好的面过一下凉开水，面条口感更爽滑，劲道

15. 过了水的面条，淋入汤一勺热面汤，舀上两勺炸酱，翻拌均匀，开动吧，问我味道如何？亲自去厨房折腾一番，或许…会有你想要的答案…

小贴士

1.豆干可以用白豆干，今天下班晚，市场的白豆干卖完了，于是买了卤豆干，并没有影响口感
2.炸酱里的配菜，我是根据个人喜好，每次都有不同的调整，个人觉得，喜欢什么就加什么，也可以加点蘑菇之类的，口感会更丰富的
3.面条可以自己擀，也可以买鲜切面，个人觉得干面条做炸酱面，没有灵魂，当然，只是个人喜好，仅供参考
4.重口味的，也可以再配两瓣生蒜，那感觉…也是倍儿爽
5.我用的黄酱，是纯正的东北大酱，因为我个人偏爱老妈做的手工东北黄酱，不喜欢甜面酱和其他的黄豆酱