用料
| 五花肉 | 200克 |
| 甜面酱 | 30克 |
| 豆瓣酱 | 40克 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 15克 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 老抽 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 100克/1量杯 |
炸酱(面)的做法
冻肉块放入主锅，Turbo6秒切碎。
![炸酱(面)的做法步骤图，炸酱(面)怎么做好吃 第2张]( "炸酱(面)的做法步骤图，炸酱(面)怎么做好吃 第2张")
切碎后的肉粒用刮刀盛出备用。
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放入10克姜，5瓣大蒜，5秒/速5切碎。加入30g油，设3分钟/120度/速1爆香。
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加入肉沫，15g料酒、40g豆瓣酱、30g李锦记甜酱、10g蚝油，设8分钟/120度/反转速1。
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加入1量杯水，10g糖，5g老抽，设10分钟/V/反转小勺。最后1分钟可取下量杯盖收汁。(如果吃干溜炸酱，可以不用收汁)
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煮碗面，直接浇上。炸酱面好了。个人认为干溜炸酱比汤面好吃。
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小贴士
加水熬煮这一步，可以完美的煮出肉香味。
此为三人份量。
我家豆瓣酱味道合适，有些豆瓣酱很咸，所以咸淡请根据自己口味增减。