美味的松软香甜沙琪玛做法，大厨教你技巧

用料  

松软香甜沙琪玛的做法  

1. 面团用的所有食材混合搅拌到没有明显的干粉。

2. 揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。

3. 面板上撒少许干淀粉防粘取出面团擀成约20×30公分的薄饼。

4. 用擀面杖卷起来，用刀切开。

5. 切开之后是这样。

6. 再从中间切一刀。

7. 切成面条。

8. 切好的面条撒上干淀粉抖开。

9. 小奶锅里倒入适量的食用油烧热（放入一根面条能很快浮上来就可以炸了）少量多次放入面条炸至微微变黄然后捞出。

10. 熬糖浆用的食材全部倒进炒锅开小火熬至糖和麦芽糖融化（中间不能搅动）至到锅中冒小泡泡了，把炸好的面条放进去，撒上蔓越莓和黑芝麻不停的翻拌，使每根面条都均匀的裹上糖浆。关火。

11. 提前在模具里铺好油纸，迅速地将拌好的面条倒进模具。

12. 上面垫上油纸用勺子或其它工具用力压平。

13. 凉凉后脱模切块。

14. 来一块。

小贴士

1  鸡蛋的大小不同，我的三个鸡蛋带皮118g，如果低于这个量可以加少许牛奶或清水。
2  炸面条的时候不要一次放太多，因为面条会膨胀，以免油会溢出。如果你的锅够大没关系。