想吃就买来做了。耗时间。用砂锅炖煮。
用料
枸杞 | 125克 |
阿胶 | 240克 |
核桃 | 250克 |
黄酒 | 一斤 |
红枣 | 250克 |
黑芝麻 | 250克 |
黄冰糖 | 125克 |
玫瑰花瓣 | 适量朵 |
补气血阿胶糕的做法
阿胶打粉。用黄酒泡24小时。我在药店打的,比较快。这个期间可以准备其他辅料,红枣切片,核桃炒熟,黑芝麻我买的熟的。时间匆忙,没有拍照。
无水无油干净的盒子,抹上香油或者橄榄油,最后好脱模。撒上玫瑰花瓣,我在药店买的玫瑰花,自己剥的,手指疼
泡阿胶的黄酒一起倒进砂锅里,大火烧开,加冰糖小火慢炖,一定要不停的搅拌,不然会粘锅的。
熬到铲子上挂旗,转最小火,加核桃搅拌均匀。加红枣搅拌均匀。加枸杞搅拌均匀。最后分三次加黑芝麻,搅拌均匀。非常考验臂力。黑芝麻开始拉丝了。就盛到撒有玫瑰花瓣的盒子里。稍微用铲子整理一下用铲子整理好,稍微凉一点,带上一次性手套,进行按压。我在药房买的。一点不占。凉凉的过程经常按压后面不会太松散。玫瑰花香好喜欢。
第二天脱模,切片
糯米纸包装
自封袋,送人
小贴士
黄酒阿胶大火煮开后。加冰糖一定要转小火慢炖,不停的搅拌。防止粘锅。