阿胶的功效就不多啰嗦了,反正好处多多,补气血更是一年四季都适合。
很多朋友觉得市面上卖的加了芝麻核桃红枣的阿胶糕加了辅料太多,性价比太低,而自己熬又太麻烦。直接打粉呢味道又不好。
我呢各种阿胶都爱,夏天到了,这个简单又美味的方子特别适合夏季,介绍给你们,尽量写的详细些,看着字多其实一共也就三个步骤😄
做好了像果冻一样,每天干净的勺子挖一勺,简单粗暴吸收好!
🈶️任何问题呢
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性价比正品东阿阿胶、福牌阿胶
用料
阿胶 | 125克 |
黄酒 | 250克 |
碎冰糖 | 125克 |
补气血原味阿胶糕 阿胶冻的做法
我这个方子是不加水的,阿胶和黄酒、冰糖的比例是 1:2:1
我用的古越龙山5年的,也就20元左右,千万别省了这几块钱糟蹋了阿胶(注意,不是料酒,料酒里面有花椒大料等)我用的是东阿阿胶,如果想要便宜一些,可以选福牌的,也是老牌子了,价格比东阿便宜很多。捣碎成指甲盖大小。
捣碎的时候容易飞溅出来,现在好的阿胶还是很贵的,可以用纱布或者干净的手绢之类包起来,再捣碎。
大小参考,如果不捣碎整块浸泡,很难化开不容易泡透。
加入黄酒,浸泡72小时(3天),夏季放冰箱里冷藏浸泡,冬天没开暖气的可以放室温浸泡。
我用的古越龙山5年的,再次强调一定要用纯粮酿造的黄酒,不要用烧菜的料酒。这个是药引,千万不能省略的,同时也能起到去腥的作用,阿胶是驴皮做的嘛,直接打粉泡水就是有腥味所以很多人不爱。3天后加入碎冰糖,冰糖和阿胶的比例1:1,第一次做建议按照这个比例,之后呢也可以按照个人口味增减。
记得一定要隔水炖哦,水滚后继续炖3-5小时,火力不要太大,文火慢炖,每隔半小时搅拌一下防止沉底,直到均匀无颗粒。
如果是厨房小白,建议或者直接用插电的小炖锅,定好时间,中途也是搅拌几次,到时间了取出来。每隔半小时搅拌一下防止沉底,直到均匀无颗粒。
好的阿胶,炖好后不会有腥味哦,反而是一种比较沉的香味。
冷却后放冰箱,每次吃的时候干净的勺子挖一勺,果冻口感,软糯香甜。早晚空腹吃会更容易吸收。
希望你们都能爱上它,整个人气血满满,气色红润😘