童年的快乐有一部分来自于白脱奶油，浓郁醇厚的口感，是70.80后甜品世界里最大的快乐之一，今天就用这款白脱奶油达克瓦滋一起来回顾吧
用料
| 杏仁粉 | 60克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 蛋清 | 100克 |
| 糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 2克 |
| 白脱奶油材料 | 如下 |
| 黄油 | 90克 |
| 室温淡奶油 | 90克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
白脱奶油达克瓦滋的做法
准备食材
![白脱奶油达克瓦滋的做法图解 做法步骤 第2张]( "白脱奶油达克瓦滋的做法图解 做法步骤 第2张")
将杏仁粉、糖粉与低粉倒入面粉筛，混合过筛备用。蛋清中加入糖与柠檬汁，打发至鹰嘴弯钩状态即可。分两次加入杏仁粉中，轻轻翻拌均匀
![白脱奶油达克瓦滋的做法图解 做法步骤 第3张]( "白脱奶油达克瓦滋的做法图解 做法步骤 第3张")
装入裱花袋后挤入模具，轻震后脱模
![白脱奶油达克瓦滋的做法图解 做法步骤 第4张]( "白脱奶油达克瓦滋的做法图解 做法步骤 第4张")
顶部筛适量糖粉，烤箱预热170度中下层烤15分钟
![白脱奶油达克瓦滋的做法图解 做法步骤 第5张]( "白脱奶油达克瓦滋的做法图解 做法步骤 第5张")
达克瓦兹出炉放凉备用，然后开始做白脱奶油，将软化后的黄油放入容器中打散，再加入糖粉打发至发白，再分两次加入室温淡奶油，最后低速打发至完全融合，顺滑状态即可
![白脱奶油达克瓦滋的做法图解 做法步骤 第6张]( "白脱奶油达克瓦滋的做法图解 做法步骤 第6张")
达克瓦兹挤入白脱奶油再盖上即可
![白脱奶油达克瓦滋的做法图解 做法步骤 第7张]( "白脱奶油达克瓦滋的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
tips：
1、黄油一定要室温软化到位再打发
2、淡奶油需要室温状态再和黄油混合
3、达克瓦兹也可以搭配自己喜欢的内馅22