小时候,妈妈经常用萝卜炖鱼给我吃,煮透的萝卜加上吸满鱼的汤汁,好吃😋……
用料
小鲫鱼 | 4条 |
姜 | 4-5片 |
蒜瓣 | 4瓣 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
葱 | 3/1根 |
干辣椒 | 4个 |
小米辣 | 2个 |
面粉 | 适量 |
苏北红烧鲫鱼的做法
材料备好待用
将鱼粘上干淀粉,起锅烧油,油锅热了后放入鱼开始煎(不要着急翻面,小火两三分钟后再翻面,这样可以获得完整的鱼皮)。
鱼煎好后,匀锅边待用;
热油放入葱姜蒜辣椒,待爆香后,将鱼铺在上面,放入生抽老抽,加入热水没过鱼,大火煮开后放入萝卜;
小火煮十分钟左右,(中途放盐)待萝卜变软即可收汁出锅。