美味的沸腾的水煮肉做法，大厨教你技巧

肉片：选🐷里脊肉，切薄，大片。肉先洗净浸泡掉血水，捞出沥干，放点花生油，盐，白砂糖，蚝油，生抽，嫩肉粉搅拌均匀腌制20分钟。
冷锅热油倒入八角香叶花椒干辣椒炒出香味放碗里备用。油热后关小火，加入郫县豆瓣酱（一定要关小火，大火会使豆瓣酱变苦哦。）炒出香味后倒入开水，加入之前炒过的八角香叶干辣椒，再加入桂皮，汤底开大火烧开放入准备好的时蔬，烫熟捞起备用，再把刚加入的八角等香料捞掉。水开加先前准备好的肉片，下锅煮熟，不能煮久，烫个1分多钟即可捞出，烫久会肉片会变老，口感会很差。肉片捞出放盘中撒上芝麻。
冷锅热油放辣椒片花椒爆香淋在肉片上面。撒上香菜即可，出锅。
完美😋

用料  

沸腾的水煮肉的做法  

1. 备菜，玉米豆芽洗净。花椒，桂皮八角香叶备用；黑木耳泡开。里脊肉：加入蚝油，生抽，嫩肉粉腌制20分钟。

2. 肉片捞出放盘中撒上芝麻。
   冷锅热油放辣椒片花椒爆香淋在肉片上面。撒上香菜即可，出锅。

小贴士

花椒辣椒片冷锅热油，小火。