为了满足小妞子想吃肉的心愿,我在客方主场演练一回[笑哭R]!结果是灶台实在是太太…太高了😂,这一场下来胳膊累的不行,幸亏有自动按摩贴帮我按摩😜,粗壮的胳膊就不拍啦,怕吓着你们😂
用料
五花肉 | 1斤7两 |
老抽 | 1勺多 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
草果 | 1颗 |
盐 | 适量 |
☘️超好吃的不加油红烧肉的做法
五花肉块选整齐一点的,去毛清洗,切块(不要太小了)
干锅(无水无油)放入切好块的五花肉中等火力把肉块煸炒出油,一定要多翻动,避免粘锅,肉块受热后会将油脂逼出,这个过程有点像炼大油
肉块出油,肉色变金黄,注意啦!敲黑板啦‼️切肉时候以及煸炒时候,总会有些瘦肉块,我们可以简单煸炒后将其暂时盛出,待肥肉块煸炒差不多时再放回去
白酒喷香(啤酒,料酒,黄酒都可以),加入姜块和草果,注意啦‼️姜块和草果最好是用刀拍一下容易出味加入适量老抽(红烧酱油更好),白糖少量,翻匀加入开水。重点又来了‼️必须是开水,凉水会影响肉的口感
咕嘟开盛入电压力锅(见图),25min,这样既节约烧肉时间又能使肉软糯
倒回炒锅,中大火🔥收汁,注意:收汁的过程加入适量盐调味