马上就要过春节了,家里宝宝一岁有余,也可以尝试着吃些有味道的饭菜了,不过还是尽量避免过多的调味料摄入,这款简版的花开富贵,味道清淡制作简单,营养也丰富。
适合 1岁以上对所示食材不过敏的宝宝
用料
虾 | 5只 |
鲜百合 | 1头 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 10克 |
葱姜 | 2-3片 |
枸杞 | 5粒 |
香菇粉(可不放) | 1克 |
低钠酱油 | 少许 |
食用油 | 1克 |
宝宝年菜百合蒸虾【花开富贵】的做法
食材集合
葱姜切碎倒入开水浸泡15分钟备用
把虾分为三段
虾头挤出沙囊清洗干净,虾身去壳去虾线,虾尾洗净备用
料理杯打入一个蛋清,放入虾仁、5克淀粉、15毫升左右葱姜水、1克香菇粉(没有可以不放)搅打3分钟左右
双手洗净不擦干把虾泥团成球状,插进虾尾装盘
插上百合片做花瓣
枸杞子插到中心做花蕊,虾头和蛋黄摆放到位,上锅水开后蒸15分钟
取30毫升左右葱姜水加5克淀粉搅匀放入少许低钠酱油,1滴食用油,我用的是坚果油,也可以放芝麻油
倒入锅里煮成芡汁,煮的时候要搅拌,水开后10几秒即可,不要煮过头了就干了
淋上去就行了,虾味道本身就很鲜美,百合香甜软糯无需过多调料就能享受美味
有什么不明白的可以问我
小贴士
我今天用的虾大概是16-18厘米长
不需要放盐,酱油不要太多,一点点就够,不需要放糖,料酒什么的通通不要,葱姜水足以去腥
葱姜水就是葱姜切碎后加开水泡出来的水,用的时候把葱姜过滤掉