年夜饭大菜 花开富贵做法 步骤 图解

美味又吸睛的一道菜，年夜饭来一道

用料  

年夜饭大菜 花开富贵的做法  

1. 鳊鱼先用盐和料酒腌制半小时
   （鱼不是很咸的话 腌好 不用洗）
   首先，去鱼头鱼尾；
   开花刀:肚子连着，后背如图均匀切开；
   鱼头去鳃，鱼尾去掉中间的骨头，全部摆盘。

2. 青椒、红椒洗净切丁，备用。

3. 摆盘好后，撒一丢丢鸡精、料酒，把切好的青红椒摆上去。

4. 水开后，根据鱼的大小，上锅蒸8-10分钟。

5. 制作浇汁: 白胡椒粉、蒸鱼酱油、蚝油与适量清水，在锅中烧开，浇在蒸好的鱼身上，完成。

小贴士

这道菜难度最大的就是开花刀，需要一把好刀，还需要一定的力气，请大家注意安全第一！