年夜饭系列｜花开富贵#森歌小厨做法 步骤 图解

过年要吃吉祥菜，说吉祥话，讨个好彩头。

那在过年的时候吃什么，会有很好的寓意呢！

森小歌第一个想到的就是红色的食物，今天森小歌就用红色给大家带来三款，简单又好吃的吉祥菜——花开富贵。

年关将近的时候，很多地方都会做腊味，所以过年餐桌上总少不了一道用腊味做的菜。给大家带来一道腊肠蒸蛋，还附赠一款蘸料的秘方哦！

再做一份简单的小甜点，让年夜饭显得不那么单调。

还有一样不可少的吉祥菜——八宝饭，名字富贵，造型圆润，特别适合春节食用。

用料  

年夜饭系列｜花开富贵#森歌小厨的做法  

1. 腊肠4根，鸡蛋4个，纯牛奶250毫升，蜂蜜适量，红枣适量，红辣椒适量，蒜泥适量，小葱适量，香醋适量，生抽适量。
   

2. 腊肠4根，鸡蛋4个，纯牛奶250毫升，蜂蜜适量，红枣适量，红辣椒适量，蒜泥适量，小葱适量，香醋适量，生抽适量。

3. 把腊肠洗净，去掉肠衣，切成片状，在盘子里摆成发散的花状。
   
   Tips：腊肠要不要去肠衣看自己家的习惯，有的地方会去，有的地方不去的。腊肠一定要香，不然这道菜的灵魂就没有了。

4. 在腊肠中间磕入两个鸡蛋，让蛋黄在盘子中央，就可以等待进入森歌集成灶蒸箱了。
   
   Tips:可以选择小一点的盘子，这样蛋清可以包裹住所有的腊肠。

5. .把250毫升的纯牛奶倒入碗中。
   
   Tips：用甜牛奶也可以，只不过纯牛奶可以自己加蜜，甜度更好把控。

6. 磕入两个鸡蛋清，跟牛奶混合。
   
   Tips：这里要混合的均匀一些，不然蛋清会凝结在碗底。

7. 混合均匀后，分别装到两个小碗里，捞去浮沫。
   
   Tips：倒入碗中的时候可以用筛子过滤一下，会更细腻。捞去浮沫是为了让炖奶的表面更光滑，如果不是很在意，也可以不捞。

8. 盖上保鲜膜，戳几个小孔，放入森歌集成灶蒸箱中。
   
   Tips：一定要记得戳小孔，盖上保鲜膜可以防止串味。

9. 把准备好的八宝饭扣入盘中，盖上保鲜膜，放入森歌集成灶蒸箱中。
   
   Tips：原谅森小歌的偷懒，买了现成的，记得认准老牌子，味道比较好吃。

10. 打开森歌集成灶，选择蒸模式，时间调整成20分钟即可。

11. 取洗净的红枣，切成条状，去核。
    
    Tips：红枣取红红火火的寓意，是给炖奶做装饰的。
    

12. 把小葱、红辣椒切成粒备用。
    
    Tips：一半小葱用来调酱汁，一半用来给腊肠装饰。
    

13. 和适量蒜末、香醋、生抽混合，搅拌均匀
    
    Tips：这是给腊肠蒸蛋准备的蘸料，蘸一下吃，味道更好。

14. 蒸箱工作完成后，先拿出炖奶放到室温下进行冷却。再撒一把葱花到腊肠蒸蛋上，关上蒸箱门，继续焖一会。
    
    Tips：刚出锅的炖奶是没凝固的，要冷却后才能完全凝固，才可以进行后面的步骤。

15. 炖奶冷却后，淋上一些蜂蜜，点缀上红枣，就完成了。

16. 这时候可以把腊肠蒸蛋和八宝饭也拿出来了，三道菜就完成了。
    
    Tips：如果不想一下子上桌的话，可以把后面要上的菜放在蒸箱里保温哦！

17. 八宝饭是过年期间不可少的一款甜点主食，里面有红枣、豆沙、杏仁、糯米等五谷杂粮，吃起来软软糯糯，又香又甜，特别是还有好兆头。
    

18. 一勺，一勺又一勺，味道甜蜜，森小歌不知不觉中能吃好多。不过再好吃也要注意点，糯米不容易消化，吃的时候要适量哦！

19. 肥瘦适中的腊肠，经过高温的洗礼，逼出了一部分的油脂，和鸡蛋交融在一起。
    

20. 夹起一片，蘸上调好的酱汁，酸甜咸辣香，可以刺激味蕾，让人食欲大开。

21. 最后是简单的小甜点——红枣炖奶，健康好吃，作为饭后甜点最适合不过了。

22. 有牛奶的清香，有蜂蜜红枣的甜，滑滑嫩嫩，感觉有点像双皮奶。
    
    怎么样，看着有没有很想吃呢！让我们一起做起来，吃起来吧~