「花开富贵虾-欢聚一堂」花样年夜饭 19做法 步骤 图解

春节庆团圆，欢聚乐无边，年味盛筵怎可少了海鲜大餐。
年年有鱼自不必说，今天给大家推荐的这道富贵鲜虾汇，保证让大家吃到赞不绝口！

建议大家选用基围虾，个头大，虾肉紧致Q弹。
做法采用白灼，大火烧灼60秒即可，可最大程度保留虾的鲜甜鲜嫩。

蘸料的口味一定不要太浓郁，否则会掩盖鲜虾的香甜。
亦可根据个人喜好，佐以小米椒、葱绿、蒜末等小料。

用料  

【花开富贵虾-欢聚一堂】花样年夜饭 19的做法  

1. 把虾冲净干净，剪掉刺和胡须，挑去泥线。

2. 烧水放入料酒、大葱、姜片。
   水煮沸后保持大火，放入虾煮60秒捞出。

3. 立马过一次凉白开水。

4. 沥干水分备用。

5. 把黄瓜刨成薄如蝉翼的薄片。

6. 黄瓜卷起来码盘，
   虾按同方向摆满一圈。

7. 按个人喜好准备蘸料小料。

8. 完成。

9. 刨黄瓜片步骤。