年夜饭「花开富贵」超级简单的粉丝虾哦⊙∀⊙！做法 步骤 图解

花开富贵是我国传统的吉祥图案，
代表了人们对幸福、
富有和高贵的向往。
一上桌，红红火火的颜色瞬间点亮整个餐桌，
让人心花怒放！喜欢吃虾的人，过年啦，赶紧讨个好彩头吧！

用料  

年夜饭【花开富贵】超级简单的粉丝虾哦⊙∀⊙！的做法  

1. 先准备好食材

2. 大虾洗净，用刀将虾的背部切开

3. 取出虾线。
   （扯虾线时不要太用力，避免扯断，更难取出）

4. 用刀背敲几下虾肉，
   把虾筋敲断
   （为了避免虾受热蜷缩回来，切记一定要用刀背而不是用刀直接剁哦）
   我就是忘了这步😂虾缩回来了
   

5. 处理好的大虾依次放盘中备用。

6. 将粉丝用开水烫软后捞出。

7. 在一口较大的盘子里均匀地铺上粉丝。
   中间揪出一小块高高的圆柱体。

8. 拿出处理好的大虾，摆在粉丝上。虾头朝里，剖开的背部朝上。

9. 将大蒜剥成瓣后洗净，
   用料理机摇成蒜末。

10. 往蒜末中加入适量盐、糖。
    倒入醋。
    加点香油。
    再加入30g的蒸鱼豉油。
    倒入30g的料酒。
    搅拌均匀。

11. 将调制好的蒜蓉酱依次铺在大虾身上。

12. 根据个人喜好决定加入的蒜蓉的量，
    但一定要把露出的虾肉铺满。

13. 再整盘放入已烧开的蒸锅中，
    大火蒸10分钟！

14. 出锅！再往上撒辣椒末。
    （不怎么能吃辣的，可以把辣椒籽去掉）

15. 最后往上淋烧开的热油！
    滋滋滋，裹着蒜香的虾味瞬间溢满整间小屋！

16. 花开富贵虾做好啦！

小贴士

（为了避免虾受热后卷缩变形。记得是用刀背而不是直接用刀剁啊！）