美味的自制免洗凉皮做法，大厨教你技巧

突然心血来潮做的

用料  

自制免洗凉皮的做法  

1. 先把200的面粉加入200了的水，使劲得向一个方向划圈搅拌出筋，大概3-5分钟左右，然后盖上保鲜膜静置15分钟

2. 15分钟以后，把剩下的150加入面糊里，搅拌均匀

3. 盆刷上油，然后舀入面糊

4. 蒸2-3分钟左右，打开盖子起泡就好了

5. 旁边放一盆冷水，把蒸好的凉皮放在冷水上面冷却30-40面左右，揭下来

6. 重复以上的步骤，每一张凉皮上面都要刷一层油，以免粘在一起

7. 加了点香油，酱油，大蒜，辣椒酱，简单的拌了一下，因为比较匆忙，没来得及弄黄瓜丝和豆芽这些，不过口味还是很好的

小贴士

1.每次蒸凉皮之前，盘子都要刷油
2.每张冷却后的凉皮，也要刷油
3.每次蒸凉皮前，都要把面糊搅拌一下
4.一个配方大概2-3人食用