用料
| 小麦淀粉（澄面） | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
快手炒凉皮（自制凉皮免洗）的做法
澄面（小麦淀粉）100克+水100克搅拌均匀
![快手炒凉皮（自制凉皮免洗）的做法步骤图 第2张]( "快手炒凉皮（自制凉皮免洗）的做法步骤图 第2张")
蒸锅放入平盘，煮开时将平盘上刷油
![快手炒凉皮（自制凉皮免洗）的做法步骤图 第3张]( "快手炒凉皮（自制凉皮免洗）的做法步骤图 第3张")
将搅好的面水倒入盘中盖锅蒸两分钟（只需两分钟哦！虽然看起来不熟，但是熄火等一会儿它自己就熟了）
![快手炒凉皮（自制凉皮免洗）的做法步骤图 第4张]( "快手炒凉皮（自制凉皮免洗）的做法步骤图 第4张")
准备切好的辅料（爱吃什么随意添加）
![快手炒凉皮（自制凉皮免洗）的做法步骤图 第5张]( "快手炒凉皮（自制凉皮免洗）的做法步骤图 第5张")
把蒸好的凉皮切段和辅料一起下锅，倒入老抽翻炒均匀，出锅前加入适量盐和胡椒粉
![快手炒凉皮（自制凉皮免洗）的做法步骤图 第6张]( "快手炒凉皮（自制凉皮免洗）的做法步骤图 第6张")
大功告成～装盘啦！
![快手炒凉皮（自制凉皮免洗）的做法步骤图 第7张]( "快手炒凉皮（自制凉皮免洗）的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.不要倒太少的面糊，完全覆盖平盘才可以
2.每次蒸之前平盘上要刷油（方便揭下来）
3.每张只需蒸两分钟，虽然看起来不熟但熄火等一会儿就凝固了
4.炒凉皮之前先将鸡蛋炒熟
5.灵魂胡椒粉调味