太好吃了，太好吃了，居然第一次用小美做这个，我怎么就能忘了做这个菜，酸辣藕丁。
老爷子说了，昨天是姜氏绝味鸡翅，今天是姜氏绝味藕丁，哈哈😎😎😎
用料
| 藕 | 400~500克 |
| 姜切丝切末都可以 | 3~5片 |
| 花椒 | 10~15粒 |
| 蒜切末 | 4-5瓣 |
| 油 | 15克 |
| 生抽 | 10~15克 |
| 白醋 | 15~20克 |
| 糖 | 一丢丢 |
| 蚝油 | 15克 |
| 料酒 | 10~15克 |
| 小米椒 | 3-5个 |
| 青红椒切末 | 各半根左右 |
| 之后做又加了一勺蚝油发现更好吃 |
小美版＊酸辣藕丁的做法
莲藕
![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
所有食材备好，藕丁削皮切丁后放入清水➕些许白醋，防止氧化变黑。用热水焯两三分钟备用。
![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蒜姜入锅，设置5秒/速度5打成姜蒜末
![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
打好的姜蒜末
![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
姜末蒜末花椒 放入主锅，不喜欢麻椒就不放
3分钟/ V键 /速度1 ，爆香。![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把所有食材➕调料全部加入主锅
4分钟 / V键 / 反转小勺。如果藕丁没有用热水焯过，改成6-7分钟即可。![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
做好的样子。
![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
之前做过的，🌶️比较多一些![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
出锅，倒出
![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
盛盘拍个照，貌似颜色还不错😛
![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
近距离拍一个特写，好香啊✌🏻️
![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
刚刚做出来的和之前的比较下
![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
就是用这个神器做出的美味哦，真的是厨房神助攻。
![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
喜欢我的菜谱想了解神器的可以扫一下，说明下厨房了解小美的就可以了😋
![小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "小美版＊酸辣藕丁的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
热水焯一下藕丁，是为了后面混合时更快出菜。
觉的酸味不够的就再加白醋，觉得不够辣味的就根据个人口味再放入剁椒酱，老干妈或者干辣椒都可以，如果有黄色的小米泡椒更好一些。
喜欢吃麻味的也可以加花椒粉或者花椒油。
还有一点，我做菜不喜欢放盐，因为其他调料已经含有盐分，还是少吃盐比较健康